日常牛奶选购指南
牛奶，是全球公认的健康食品，有“白色血液”的美誉，它富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，以及钙、铁、锌等矿物质。因此，牛奶深受广大群众的喜爱，已成为我们日常生活中不可缺少的食品。
但是，你是否也在选择牛奶时，被“纯牛奶”“鲜牛奶”“复原乳牛奶”等一连串五花八门的名字所困扰。下面就让小编来带你学习“如何科学选牛奶”。
想要科学地选择一款优质牛奶，我们只需要认真观看并分析牛奶包装上的重要信息，分别有以下五点。
第一·配料
优质牛奶配料的第一位一定是生牛乳，生牛乳的含量越高，牛奶越纯。很多牛奶中会额外添加水、白砂糖、果胶等食品添加剂，建议选择添加剂的种类和含量较少的牛奶。
第二·营养成分表
首先是蛋白质含量，国家标准规定，生乳的蛋白质含量不应少于2.8克/100克，建议选购蛋白质含量高于2.9克/100克的牛奶，且蛋白质含量越高，说明牛奶的营养价值越高。
其次是钙含量，生牛乳的钙含量一般在90毫克～120毫克/100毫升，经过加工后会有部分损失，钙含量高于100毫克/100毫升的牛奶品质较好。
最后是脂肪含量，牛奶中的脂肪含量，不同种类的牛奶各有标准，相关标准规定的脂肪含量：全脂牛奶不少于3.2克/100克 ，低脂牛奶不超过1.5克/100克，脱脂牛奶不超过0.5%。值得一提的是，全脂牛奶中维生素A、D和钙、铁等营养元素的含量比低脂奶和脱脂奶更高。
第三·保质期
面对任何加工食品，我们都应关注产品的生产日期和保质期，避免购买或食用过期食品。注意，“巴氏杀菌奶”的保质期较短，一般为3-7天，且需要在2-6℃的低温条件下保存。
第四·标识标志
牛奶包装上的品牌标志，例如“有机认证”标识、“生态原产地”标识、“绿色食品”标志等，都是代表牛奶品质优良的可信标识。对品质有更高追求的消费者在选购时可注重观察相关标识标志。
第五·产品类型
一般在“配料”的上方，有一项“产品类型”，按照牛奶生产加工方式的不同分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、复原乳（调制乳）和含乳饮料。其中巴氏杀菌乳是鲜牛奶，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，口感也最好；灭菌乳也叫纯牛奶或常温奶，与巴氏杀菌乳相比少了一些维生素，但总体来说两者营养的差异并不大；复原乳（调制乳）和含乳饮料的营养成分一般少于前两者。因此更推荐选择巴氏杀菌乳和灭菌乳，这两种是传统意义牛奶。
以上就是我们在选购牛奶时可参考的较为重要的五点信息，希望能够帮助您科学并快速的找到品质优良且适合自己的好牛奶。
“科学选牛奶，记住这几点”
你学会了吗？
来源：营养健康视界
